小晴是不太喜欢吃酱油烧的东西了——不过有两样:红烧蹄髈和红烧带鱼。因为红烧蹄髈是偶家奶奶的特色菜,只有她能做得出那种味道(不需要可乐上色、也不需要太多的调味料,绝对是大师级别的料理——嘻嘻,小晴没有学会,所以不能教人了);而红烧鱼是Mami的拿手菜了,味道是非常的鲜美而不会有腥味,虽然没有奶奶的菜肴好吃了,但是味道很好吃了! 虽然如此,小晴还是非常想要做做红烧菜呢——因为红烧菜其实很需要功夫的。 红烧肉——如果火候不到,味道不能渗入肉中,吃起来会出现一种外咸内淡的尴尬口感;如果火候过了头,肉就会变柴,口感上就会变的很差。 显然电饭煲是一种很好用的器材——因为电饭煲是有一种恒温,所以不太用担心温度过高会破坏肉的鲜嫩。像小晴这种非常懒的人,最适合用这种厨具了! 现在开始做菜—-- 材料:小排 白萝卜 香葱 豆瓣酱 剁椒酱 作法: 1。电煲里加入水烧开,然后放进小排煮一下,肉变色后去浮水盛出, 2. 用剁椒酱将小排腌上五分钟(如果你不喜欢剁椒酱的话就用酱油、盐、味精调成汁料腌一下) 3. 将小排连同剁椒酱一起放入电煲里,加入水和豆瓣酱开始炖 4. 45分钟后加入白萝卜开始炖 5. 15分钟后起锅,然后加入一点点的调味料。 根据小晴的经验——刚刚起锅的萝卜一般都不会太有味道,如果稍微放一下的话,汤中的味道就能渗入萝卜中!
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材料:青菜,丸子,细面(是那种用来汤面,如果是凉面的话太硬了不好吃,宽面不容易进味) 作法: 1。锅里下冷水,烧半开口后将丸子放进去煮,再加入一些调味料 2.丸子浮起来后下面, 3.出锅前将青菜放进去汆一下 In China,noodles is a good ingredients. You can cook it by boil /fry /cold. Echo's grandfather haven't tooths, so noodles is good food with he. But you most choose soft noodles ( don't like pasta) - 500g meat ( if you can buy dried beef cubes is the best) - vegetables ( you can buy any kind of greens ) - noodles - seasoning: salt /pepper /MSG ( monosodiumglutamate ) /ginger /garlic 1, Minced meat ( if you buy dried beef cubes, this step can by pass ) add in salt /pepper /ginger /garlic, then stir. 2.use a spoon dig minced meat and make of spherical. then put them into the water to boil. 3, When the meatball discolor, put noodles into the pot. 4, wait the meatball float, add in vegetables food & seasoning 4. wait some minutes. |
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